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1、腌酸菜时，需要放白糖吗，很多人做错了，难怪白菜不酸，还变烂说起酸菜，相信大家都挺喜欢吃的，吃起来酸溜溜的，而且口感还挺清脆，无论是凉拌还，还是做蒸包吃，一家老小的胃口都大开。最近这段时间，白菜的价格下降了，在我老家这边才5毛钱一斤，白菜这么便宜，我家肯定得多买点，因为我家每年都做20斤酸菜，做一次储存一年都不坏。

2、腌酸菜的做法看起来挺简单的，但是有很多朋友都搞错了，大家都会被这2个问题所困惑，第一腌酸菜需要放白糖吗，白菜和食盐的比例是多少，这两步如果掌握错了，白菜发烂，不酸，口感也不清脆。下面我就把奶奶腌酸菜积累50年的经验分享一下，做法超级简单，即使是新手也零失败。腌酸菜需要注意的地方：第一先把白菜清洗一下，要记得放在太阳下晒一天，把白菜帮晒的变软，这样腌制的白菜口感会更好（这一步很关键，大家千万不要忽略）。

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腌酸白菜可以放白糖吗

酸辣白菜一般都要放白糖的，白糖可以覆盖酸味，这样可以使得既有酸味，又没有那么强的酸味刺激，吃起来更加爽口。白菜400克，辅料：植物油1汤匙、大葱4克、蒜3瓣、生抽2勺、白糖2勺、陈醋2小勺、鸡精1小勺、精盐1茶勺、蚝油2小勺、水淀粉2小勺、干辣椒1个、水适量。羊用鼻子辨味，羊是羊亚科的统称，哺乳纲、偶蹄目、牛科、羊亚科，是人类的家畜之一。

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早饭吃的粥都是比较清淡的，这时候来上一盘腌白菜，是很容易下饭的。下面小编为你整理了一些糖醋腌白菜的做法。白菜我是用外面的几层，没有用白菜芯，而且是用手掰的，没有用刀切，甘蓝也一样手撕即可。加入盐，搅拌均匀，腌制一会就会出水，然后放入白醋，白糖，胡椒，这样味道就出来了，胡椒一定要加，味道比较好。自己可以试试味道，直接吃就可以，个人觉得还是甘蓝的好吃，下次多做哈哈。

把水分挤干，找个容器装起来，随时可以吃啦。配着面条米饭饼啊之类的很不错。①挑选鲜嫩的白菜，把黄色的叶子摘掉，粗大的白菜切成四块，小的切成两半。②适量粗盐放入水中溶解，将切开的白菜浸入水中浸渍后再捞出，在白菜梗上撒适量的盐，切开的面朝上，一层层放入大容器中腌渍。

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